Carnets de voyages Montluçon

Monsieur Balthazar


Balthazar, Monsieur Balthazar!

L’aventure commence en 1984, aux rencontres d’été de « Théatre à Hérisson ». Une rencontre d’hommes. Olivier est acteur, James musicien. Ensemble, ils fabriquent un alambic de fortune et distillent quelques litres de cette eau de vie de céréales. Après des années de tests, la Distillerie Balthazar est officiellement fondée en 2000 et le premier whisky du pays de Tronçais voit le jour : le Hedgehog (hérisson en anglais). En 2013, Olivier transmet son savoir-faire à David, un autre homme du goût. Il met au point le racé « Whisky Tronçais », élaboré avec des céréales du terroir et vieilli en fûts neufs de la forêt de Tronçais, achetés à la merranderie voisine (6km). A n’en pas douter, David écrit aujourd’hui le nouveau chapitre passionnant de Balthazar, Monsieur Balthazar !

Où la trouver ?
Boutique de la Distillerie Balthazar
8, place de la République
03190 Hérisson